Roussanne

Nez intense et complexe de fruits blanc mûrs et d’abricot, notes de miel et d’amandes grillées. En bouche on retrouve les fruits, de la rondeur et une bonne amplitude le tout bien équilibré grâce à une belle fraîcheur qui persiste et apporte longueur en bouche.

Cépage : 100% Roussanne

Vinification : Vendanges manuelles, débourbage puis fermentation thermorégulée à basse température. Fermentation malolactique réalisée. Elevage sur fines lies, en barriques pour 50% de la cuvée.

Service : A boire dans ses premières années pour conserver le fruit et la vivacité, ou à garder quelques années supplémentaires.

Servir chambré, 14/15° C.

Gastronomie : Poissons et volailles en sauce, foie gras, boudin blanc et bien sûr fromage de nos régions (Beaufort, Reblochon..)