Mondeuse AOP, Chignin rouge vieilli en fût
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Vin rouge de Savoie, bouteille de 75cl.
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Produits locaux et de saison
Vin rouge de Savoie, bouteille de 75cl.
La puissance de la Mondeuse supporte un élevage en fût, qui complète le fruité par des notes toastées.
Il s'agit d'une cuvée de Mondeuse élevée en fût de chêne de 600 L, sur une durée de 6 à 9 mois.
La Mondeuse est un cépage rouge, qui existe aussi en blanc et qui a donné son nom au vin qu’il produit. C’est un cépage typiquement savoyard qui y est implanté depuis l’antiquité. Ce vin rouge épicé, fruité et tannique vieillit remarquablement bien au fil des ans. Il accompagne à merveille les viandes rouges assaisonnées, la tome des bauges. A boire, entre 14 et 16°C.
- Conseil de garde
C'est un vin qui peut vieillir 10 ans voir plus selon le millésime, qui évolue remarquablement bien au fil des ans, d'autant mieux du fait du passage en fût de chêne.
La température idéale de la cave de conservation doit rester inférieure à 16°c et supérieur à 4°c.
Si toutefois la température monte au delà de 16°, ce n'est pas préjudiciable dans la mesure ou elle évolue lentement. Les chocs thermiques sont à éviter.
- Conseils de Dégustation
De façon classique, la Mondeuse Fût se sert sur une viande rouge ou comme les vieux vignerons avec la Tome des Bauges au moment du casse-croûte.
