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ROSSINI
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ROSSINI

Composition poétique, où de délicieuses brisures de marrons glacés, se mêlent à la douceur d’une émulsion à la crème de marron.

Un délicat caramel réhausse un crémeux à la vanille Bourbon de Madagascar, enlacé d’un tendre biscuit.

à partir de 7,50 € Prix
WAGNER
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WAGNER

Notes majestueuses et puissantes d’une émulsion au chocolat d’Annecy.

Le prélude tendre et harmonieux d’un biscuit Dacquois aux amandes vient enlacer le praliné croustillant feuilletine, éclatant comme un chœur triomphal.

à partir de 7,50 € Prix
ADAMS
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ADAMS

Variation intense et savoureuse qui fait danser un sablé croustillant aux noisettes et mandarines confites sur un biscuit Sacher.

Un crémeux aux mandarines vient rythmer une émulsion au chocolat du Mexique.

à partir de 7,50 € Prix
VERDI
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VERDI

Scène lyrique qui déploie ses saveurs fruitées et gourmandes sur un biscuit pain de Gênes.

Un crémeux framboise-sureau s’harmonise d’une fine gelée de citron vert, adoucis par la chaleur d’un tendre caramel aux fraises, sous une émulsion à la mélisse.

à partir de 7,50 € Prix
MOZART
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MOZART

Partition exotique d’élégance et de vivacité sur une dacquoise à la noix de coco.

Un crémeux au kalamansi et une fine gelée de passion, accompagnée de subtiles notes d’un poivre de Java,

apportent avec virtuosité, un éclat de fraîcheur sous le final joyeux et lumineux d’une émulsion aux fruits de la passion.

à partir de 7,50 € Prix
Foie gras mi-cuit au Porto...
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nos-foies-gras

Foie gras mi-cuit au Porto - 120 € le kg

Elaboré à partir de lobes sélectionnés d'un élevage raisonné du sud-ouest,
les lobes n'excèdent pas 500 g,

Transformés et préparés à Vaulx dans notre laboratoire,

Produit très fin en bouche,

12,00 € Prix par 100 gr
Foie gras maison
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nos-foies-gras

Foie gras mi-cuit nature - 120 € le kg

Elaboré à partir de lobes sélectionnés d'un élevage raisonné du sud-ouest, 

les lobes n'excèdent pas 500 g,

Transformés et préparés à Vaulx dans notre laboratoire,

Petit goût de noisette, produit très fin en bouche,

12,00 € Prix par 100 gr
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entree-15-

Cassolette Noix de St Jacques et Joue de Lotte - Chapeau croustillant

Une entrée légère et raffinée pour vos fêtes de noël,

Élaborée à partir de produits rigoureusement sélectionnés:

- Noix de St Jacques sauvage française

- Joue de lotte

Le tout sur un lit de fines lamelles de carotte, arrosé d'une sauce légère au vin d'Alsace

Livraison le 24 décembre pour Noël et livraison le 30 décembre pour le nouvel an

15,00 € Prix
Brioche forestière...
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entree-15-

Brioche forestière volaille, butternut et Porto

Une entrée gourmande et généreuse pour vos fêtes de noël. 

Effiloché de volaille mijotée dans une sauce forestière.

Servie avec une touche de crème fraîche, une brunoise de butternut et un sot-l'y-laisse doré au beurre

Livraison le 24 décembre pour Noël et livraison le 30 décembre pour le nouvel an

15,00 € Prix
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plat-30-

Filet de turbot, sauce champagne safranée

Un plat léger et raffiné pour vos fêtes...

Servi avec des pommes de terre Anna et des carottes glacées

Livraison le 24 décembre pour Noël et livraison le 30 décembre pour le nouvel an

30,00 € Prix
TRAVIATA 6/8 parts
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noel

TRAVIATA 6/8 parts

Harmonieuse et intense émotion,

où une crème glacée au chocolat du Mexique se lie à la douceur d’une glace à la vanille,

subtilement rehaussé d’un caramel au grué de cacao, entouré d’un biscuit au chocolat et ponctué d’un croustillant aux amandes.

47,00 € Prix
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